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    盐帮溜鱼片

    2018年01月12日

    盐帮溜鱼片


    主料:草鱼500g

    辅料:土豆粉100g青椒10g美人椒10g香菜5g野山椒20g泡姜20g

    调料:豪吉姜辣川香汁30g豪吉鸡精8g胡椒2g野山椒水10g生粉50g料酒10g3g鸡蛋1

    制作方法

    1将草鱼杀后洗净去头及大骨,用刀片成薄片,加入鸡蛋清、生粉、盐、料酒上浆后,用温油滑散备用,土豆粉用清水煮后备用,泡姜、野山椒剁成细粒

    2中放适量油,将泡姜末、野山椒粒炒香加水,加入豪吉姜辣川香汁豪吉鸡精、胡椒粉和野山椒水,中火熬制5分钟去渣,用水豆粉稍微勾芡放入鱼片

    3青椒、美人椒切成圈状,烧热油淋下,最后加入香菜点缀即可。

    口味特点:菜品口味创新,酸爽开胃。


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