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    鱼香茄盒

    2018年01月12日

    鱼香茄盒


    主料:茄子200g猪肉末 100g

    辅料:鸡蛋2个、生粉100g

    小料:蒜末15g姜末10g葱花10g

    调料:豪吉姜辣川香汁20g20g白糖20g料酒10g豪吉鸡精5g2g

    制作方法

    1、将茄子去皮后切两刀断,成茄饼形备用;猪肉末放少许盐,料酒调成馅状备用。

    2、将鸡蛋、生粉调成全蛋糊备用,将调好的肉馅放入切成两刀断的茄饼,然后裹上调好的全蛋糊放入油锅中炸熟至金黄,装盘备用。

    3、锅中放适量油,将姜、蒜末炒香加入适量水,放入豪吉姜辣川香汁豪吉鸡精、糖、醋,加入生粉匀汁成糊状起锅,将汁浇在茄饼上摆盘并撒上少许葱花。

    口味特点:川味浓郁、色泽金黄。


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